Der 19-prozentige Mehrwertsteuersatz auf Speisen belastet die Gastronomie sehr. Die DEHOGA kämpft daher Seite an Seite mit Wirten und Gastronomen, damit Genuss, Gemeinschaft und vor allem Lebensqualität erhalten bleiben!
Bürokratieabbau und Senkung der Mehrwertsteuer auf 7% sind nur Teile der Anliegen. Nicht nur die Branche profitiert davon, sondern letztendlich auch jeder einzelne Gast durch faire Preise.
Fakt ist, dass rund die Hälfte der Bevölkerung aufgrund der erhöhten Mehrwertsteuer seltener ins Restaurant geht (INSA Umgrage im Dez. 2024).
Wirtshäuser und Gatronomien gehören zu unserer Kultur und machen uns vielfältig und einzigartig. Kantinen und soziale Einrichtungen sind ebenso wichtig für das Zusammenleben. Wir möchten, dass Essen für jede/n erschwinglich bleibt, unabhängig vom Einkommen.
Derzeit arbeiten deutschlandweit rund 2,2 Millionen Menschen in der Branche. Diese Arbeitsplätze müssen gesichert werden, Betriebe und somit auch die Arbeitgeber der Beschäftigten sollen erhalten bleiben.
Der reale Umsatz zeigt jedoch das Gegenteil von dem, was gewünscht ist: in der Gastronomie wird der reale Umsatz 2024 voraussichtlich 2,1% niedriger sein als 2023 (Statistisches Bundesamt, 2025). Jeder dritte Betrieb fürchtet sogar, in 2025 in die Verlustzone zu rutschen. Erschreckende Zahlen, die auf ein steigendes Wirtshaussterben schließen lassen.
Mit 7% Mehrwertsteuer können faire Preise für die Gäste möglich gemacht werden. Seit 2022 sind die Arbeitskosten um 31,5% gestiegen (Statistisches Bundesamt). Aber nicht nur das. Steigende Energiekosten von 29,3%, erhöhte Lebensmittelpreise +25,9% und auch alkoholfreie Getränke sind seit Januar 2022 um 27,4% teurer geworden (Statistisches Bundesamt).
Allein die Kosten für Personal und Waren machen 60%-70% des Umsatzes aus.
Die 7% halfen bis Ende 2023 genau diese Kosten abzufedern.
"Zeit für echte Lösungen" - mit der vorgezogenen Bundestagswahl haben wir die Chance gemeinsam etwas zu verändern und die Branche am Leben zu halten. Für faire Rahmenbedingungen, die uns alle etwas bringen.